愛媛県の特徴

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瀬戸内海に面しかつて伊予国として繁栄した愛媛県は、南予、東予、中予と大きく分けて三つの地域に分けられます。海、山の大自然に囲まれながら年間を通じて気候は温暖で、日本史を彩る歴史的建造物も多く、歴史ファンにも人気が高い観光スポットが多くあります。また、日本最古の温泉「道後温泉」をはじめ多くの温泉施設があり、日帰り温泉施設や無料の足湯スポットも充実しているので、出稼ぎのお仕事の疲れを癒してくれます。

愛媛県の地元グルメ

By Lombroso (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

たこめし

松山市に面している海・伊予灘は、蛸の生息地としても有名です。蟹や小海老などの豊富な餌で育った蛸は大きく育ち、身に弾力があり濃厚な味わいです。そんな蛸をぶつ切りにしてご飯と一緒に炊き込んだ「たこめし」は、蛸の風味と食感がご飯とマッチしていて絶品です。今出漁港の近くには専門店もあるので、是非一度味わっていただきたい郷土料理です。

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鯛麺（たいめん）

瀬戸内海沿岸の郷土料理「鯛麺」は、甘く煮つけた鯛を煮汁といっしょにそうめんと食べるものをさします。地域によって付けあわせが異なり、松山では五色そうめん、南予地方では錦糸卵や椎茸に生姜が薬味として加えられたりします。鯛を丸々1匹使っているので見た目もゴージャスで、お祝い事にはかかせない料理となっています。

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坊っちゃん団子

夏目漱石の小説「坊っちゃん」に登場する松山・道後温泉の定番土産です。緑、黄色、茶色の三色の餡に包まれたお団子が串に刺したものがポピュラーで、素朴で懐かしい味わいが親しまれています。

By Jyo81 (ja:User) (Own work) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

醤油餅

松山の伝統的な郷土菓子「醤油餅」は、米粉、砂糖、醤油を練って蒸し、中に餡を入れたお菓子で、江戸時代に松山城下の武家町屋で桃の節句に供えられたのが始まりとされています。かつては松山市の各家庭で作られていましたが、現在ではお土産ものとして定着しています。

By woinary from Udon restaurant Kameya in underground mall Matsu-Chika Town at the Matsuyama-shi station, Matsuyama, Ehime (Flickr) [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons

じゃこ天うどん

愛媛県近海の魚のすり身を皮や骨ごと練り上げ、油で揚げた練り製品「じゃこ天」をうどんにのせた「じゃこ天うどん」は、じゃこのじゃりっとした香ばしい食感と噛み応えのあるうどんがマッチした人気のメニューです。じゃこ天には、小魚の旨味がぎゅっと詰まっていて、関西のものと比べると少し濃い目のつゆと相性が絶妙です。