福井県の特徴

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日本海、若狭湾に面している福井県は、新鮮な海産物や農産物など素材の宝庫といえます。特に全国的にも有名な越前がにや若狭牛など、この地方独自の素材が豊富でまたそれを使った郷土料理も多く、季節に応じた旬の素材を味わうことができます。福井県の風俗へ出稼ぎに行ったら、ここでしか味わえない料理を味わったり、東尋坊や永平寺、恐竜博物館などで観光をしたり…幸福度日本一の福井県を満喫してください。

福井県の地元グルメ

By 663highland (663highland) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY 2.5], via Wikimedia Commons

越前そば

全国でも屈指のそば処である福井県の嶺北地方で食べられている「越前そば」は、そばの実をそば殻ごと挽いてそば粉にしているので色が黒っぽく強い風味が特徴です。冬でも冷水にさらした冷たいそばに、大根おろしにダシを加えたつけ汁や、直接かける濃い目のつゆで食します。

By Yasuhiro Kojima (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

羽二重餅

福井県の代表的な銘菓「羽二重餅」は、餅米を蒸して砂糖と水飴を加え練り上げたお菓子です。福井県では羽二重折りが盛んなことから名づけられ、高級な絹織物・羽二重のように薄くなめらか、口の中でふんわりとろける食感が魅力です。

By Bakkai (Own work) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

鯖のへしこ

江戸時代から伝わる若狭地方の伝統料理「へしこ」は、数ヶ月以上の時間をかけてつくられる冬場の保存食です。塩漬けの魚を糠に漬けこむのですが「漬けこむ」ことを若狭では「へしこむ」と言い、そこから由来した名前だとされています。鯖以外にも鰯、鰊、河豚等のへしこもあり最近では焼物・お茶漬け・パスタなど多様な食べ方で親しまれています。

By Cho-ji (Own work) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

ソースカツ丼

福井県へ行ったら絶対外せないご当地グルメ「ソースカツ丼」。福井県ではカツ丼というと卵でとじた「卵とじカツ丼」ではなく「ソースカツ丼」が出てきます。秘伝のソースがアツアツの揚げたてカツにからんで絶品です。

ボルガライス

越前市武生地区で愛されているご当地グルメ「ボルガライス」は、オムライスの上にカツがのり、豊かな風味のソースがかかった洋食の人気メニューです。名前の由来や発祥は謎につつまれていますが、現在では洋食店以外にもカフェや蕎麦屋でも提供されていて各店ごとに様々なアレンジのボルガライスが楽しめます。