日本全国で有名な馬刺し！地元ではやっぱり熊本ラーメンが人気！
熊本県の特徴
By 663highland (663highland) [阿曽山や熊本城、そして天草諸島で知られる熊本県は、九州の中央にある人気の観光地。世界一といわれるカルデラ（凹地）がシンボルの阿曽山や、キリシタンの大名である天草四郎時貞が生まれたとされる天草、全国でも指折りの温泉地として名高い黒川温泉などさまざまな魅力を携えています。また日本三名城の一つに数えられる熊本城には、出稼ぎで訪れるならぜひ足を運びたい場所です。築城400年を誇る黒い城として名高い熊本城の堂々とした佇まいは、訪れる人を虜にしてしまう程の威圧感と美しさを誇ります。そんな魅力いっぱいの熊本県にも沢山のご当地グルメがありますので、風俗出稼ぎの折に旅行気分で堪能してみてはいかがでしょうか？
熊本県の地元グルメ
馬刺し
熊本と言えば馬刺し。馬肉の生産量は国内の四割を占めていて日本一の生産量を誇り、馬の生の肉を薄く切りタマネギのスライスや刻みネギ、おろした生姜やニンニクと一緒に醤油につけて食べます。大きく別けるとトロ・霜降り・赤身となっており、ハラミ・ふたえご・タテガミ・こうね・タンなど各部位によってさまざまな食感と味を愉しむことができ、赤身部分の切り口が桜色であることや、桜の花びらを想像させる見た目などから「桜」や「桜肉」と言われています。
熊本ラーメン
同じ九州の福岡県から伝播した豚骨ラーメンから派生した熊本ラーメンは、博多ラーメンのような細麺ではなく太麺が使われ、チップ上の揚げニンニクや、ニンニクの揚げ油であるマー油などを使い豚骨の臭みを抑えマイルドな味わいが特徴です。松葉軒・こむらさき・桂花が元祖とされ、ニンニクの香りと太麺による食べ応え抜群です。
だご汁
熊本をはじめとした九州を代表する母の味「だご汁」は、小麦粉を練ってちぎり平らにした団子が入った汁物のことです。熊本県北東部の阿蘇市には「だご汁街道」があり、だご汁を食べられる料理店が軒を連ねています。地域によって特色が異なり、前述した阿蘇では味噌をベースとした山の具が豊富に入ったもの、醤油や塩をベースとし貝類や鶏肉の入ったすまし汁風になっているものなど、食材が活かされた内容のだご汁を各地で食せます。
からしれんこん
ビタミンCが豊富でエネルギー化の高いレンコンと食欲の増進効果がある辛子を使った辛子レンコンは、レンコンにたくさんの穴が空いていて「先を見通す」＝「縁起がよい」とされることから熊本地方で正月に作られる郷土料理でした。レンコンを洗って茹で、陰干ししたのちに、味噌と粉のカラシやハチミツを混ぜ合わせた辛子味噌が中に入っているものに衣をつけ、揚げて輪切りにしたお料理です。熊本の名物としてひじょうに有名なので、出稼ぎ帰りのお土産として最適です。
たこ飯
天草の有明町の名物「たこ」を使った郷土料理で、たこの炊き込みご飯です。有明には「天草有明たこ街道」があり、新鮮な地ダコや干しダコを刻んで作ったたこ飯が街道沿いにある料理店や民宿などで食べられます。
.JPG){kind=link}