地元じゃ味わえない郷土料理が豊富な奈良グルメ
奈良県の特徴
By Krmt (Own work) [奈良県は日本屈指の世界遺産や国宝建造物を有する県です。平城宮跡の朱雀門や大仏で有名な東大寺、聖徳太子ゆかりの寺院である法隆寺、秋篠寺、春日大社など名のある寺社仏閣が至るところに存在するので、観光に訪れた際には寺社巡りをするのがおすすめです。また、奈良公園には国の天然記念物に指定されている鹿が約1200頭も生息していて、野生の鹿と触れ合うことができます。出稼ぎに訪れた時には、かわいい鹿達が風俗の仕事の疲れを癒してくれるでしょう。
奈良県の地元グルメ
奈良漬け
奈良が発祥と言われている粕漬けのひとつで、白瓜、キュウリ、スイカ、生姜などを塩漬けにした後、何度も酒粕に漬けかえて長期間発酵させて作られる漬物です。高級な漬物として有名ですが、江戸時代に幕府への献上や、東大寺を参拝に訪れる人々や商人によって普及し、一般に広まるようになりました。
By daveyll from Tsukemono shop Ginza Wakana in Ginza, Tokyo (Flickr) [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons
柿の葉寿司
箱を開けた時に、綺麗に収まった寿司が印象的な「柿の葉寿司」は、魚の切り身を寿司飯にのせ、香りが豊かな柿の葉で包んだ押し寿司です。主役となるこだわりの魚は3種類が用意されており、古くから伝えられてきた定番の味である“サバ”の他、“サケ”や “鯛”があります。
By Kansai explorer at ja.wikipedia (Transferred from ja.wikipedia) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], from Wikimedia Commons
天理ラーメン
県北中部に位置する天理市発祥のラーメンで、豚骨や鶏ガラをベースに作られる濃厚スープに、ニンニクや豆板醤で刺激のある味わいに仕上げ、具材には炒めた白菜や豚肉、そして天理ラーメンに不可欠な“ニラ”が使用されます。味は濃厚かつピリ辛でこってりとしたラーメンです。
茶粥
お米をお茶の袋と一緒に炊いただけのシンプルな料理で、主に朝食のメニューとして親しまれ、古くから食べられてきた大和地方の郷土料理です。大和茶の風味とサラっとした粘りのない食感が特徴であり、各家庭によっては漬物や佃煮などをトッピングします。
三輪そうめん
冬は温かいにゅうめんで、夏は旬の具材をのせて冷やしそうめんで。桜井市を中心とした三輪地方で生産されていて、特産品としても大きな人気があります。細くコシの強い食感は、良質な小麦と水、熟練の製麺技術、適度な気温や風など全てに恵まれて作られています。
