新潟県の特徴

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国内でも有数の米の産地としても知られている新潟県は、季節によって異なる様々な魅力があります。春はライトアップされた夜桜が美しい新発田城址公園、「さくら名所100選」にも選ばれた村松公園などで綺麗な桜を見る事ができます。夏には関屋浜海水浴場で海水浴を楽しめ、秋は松雲山荘や清津峡、弥彦公園などの紅葉が有名です。一年中、いつ出稼ぎに訪れても四季折々の姿を感じられます。

新潟県の地元グルメ

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のっぺ

新潟県の家庭料理の一つで冷たい煮物のことです。短冊切りもしくは小さな角切りにした里芋を中心に、鶏肉、人参、牛蒡、油揚げ、貝柱、キノコ、銀杏、筍、蓮根、イクラなどを使います。冷たい状態で食べますが、お好みで温めても良いです。里芋によって自然なとろみがつき、片栗粉などは使いません。

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イタリアン

老若男女を問わず新潟市民を中心に愛されて続けている、ソウルフード的存在の「イタリアン」はソース味の太めの中華麺の上に、特製のトマトソースを掛け、白生姜をのせた料理です。上に掛けられるソースは特製のトマトソースの他にも、カレーソースやホワイトソース、麻婆豆腐、エビチリなどもあり、ハンバーグやオムレツ、チーズ、鶏の唐揚げなどを一緒にトッピングされているものなど、種類も豊富です。

ぽっぽ焼き

新潟の屋台で圧倒的な人気を誇る、下越地方を中心に見られる長細いパンのようなお菓子のことで、薄力粉に黒砂糖と水、炭酸、ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられます。もちもちとした食感と黒砂糖の素朴な風味はどこか懐かしい味わいです。発祥元とされる新発田市を中心とする阿賀北以北では蒸気パンとも呼ばれています。

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長岡系ラーメン

県内で2番目に多い人口を誇る長岡市が発祥とされるラーメンで、別名「長岡系醤油生姜ラーメン」とも呼ばれています。豚ガラを多く使っていて、オイリーな醤油味のスープに生姜の風味や香りがしっかり分かるほど際立っています。あっさりとしたラーメンから、コクのある脂分の効いたラーメンまで様々な種類があります。

醤油赤飯

新潟の中越地方の一部で、醤油赤飯と呼ばれるものが存在します。地元の醤油と地酒で味付けされた全国的にも珍しい赤飯です。また、「赤飯」という名前がついていますが、一般的な赤飯のように淡い赤色ではなく、五目おこわのような茶色に近い色をしていて、別名「醤油おこわ」とも呼ばれています。