島根県の特徴

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島根県は古くから神話の国として栄えてきた歴史を持っており、縁結びの神社として有名な「出雲大社」の他に、漁業や商売繁盛の神社として「美保神社」、本殿が現存する日本最古の大社造りである「神魂神社」などがあります。また、日本古来の製鉄法であるたたら製鉄を始めたり、銀の産出地としても有名で、訪れた際には「鉄の歴史博物館」や、世界遺産にも登録された「石見銀山」がオススメです。出稼ぎ先で風俗の仕事の疲れを美しい自然の姿で癒されたい方には、日本海の雄大さが際立つ国賀海岸や赤壁、夕日が落ちる瞬間がロマンチックなローソク島などがあります。

島根県の地元グルメ

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出雲そば

そばの殻付きの挽きぐるみのそば粉を使用し、皮ごとひいて作られるので、一般的に食べられるそばと比べて麺が黒くコシがあって、香りが濃く、独特の味わいが特徴です。出雲地方独特の食べ方として、割子と呼ばれる器に盛られた「割子そば」というものがあり、直接ダシをそばにかけ絡めて食べます。ゆでたそばをそのまま釜から直接に器に取り、茹で汁、ダシ、薬味などを加えて食べる「釜揚げ」も人気の食べ方です。

源氏巻

津和野町の銘菓「源氏巻」は、上品で口触りの良い小豆のこしあんを、香り豊かなカステラ生地で平たく巻き上げた和菓子です。昔ながらの伝統を受け継ぐものや、近頃はつぶあん、抹茶あん、ゆずあんなども登場していて、お店によって味に特徴があります。

さば寿司

五穀豊穣をお祝いする秋祭りの伝統食として伝わる「さば寿司」は、島根の郷土料理です。中でも身が厚く、活きの良い秋さばは、身が締まり余分な脂も少ないので旨味も凝縮されています。特製のタレに漬け込み、こんがりと焼き上げられたさばと、ふっくら炊いたお米で作られる「さば寿司」は案外さっぱりしていて、女性やお年寄りにも食べやすいと人気があります。

うずめ飯

島根県の津和野地方を代表する郷土料理である「うずめ飯」は、お茶碗に具材と汁を入れて、その上から炊きたてのごはんを盛って中に“埋められる”ことからそう呼ばれています。見た目は、ワサビとのりを乗せたごはんに熱いダシ汁がかけられた、お茶漬けの様にも見えますが、ごはんの下には、セリや小さく切って味付けした椎茸・人参・山菜等の具材が隠れています。

ぼてぼて茶

もともと、茶人の松平不味が鷹狩りに出掛けた時に飲まれていたものが由来で、やがて庶民の間にも広がるようになり、仕事の合間に立ったままでも食べられる間食や非常食として定着したとされています。茶筅で泡立てた番茶の中に、おこわ・煮豆・刻んだ高野豆腐・漬物などを少しずつ入れれば完成になります。箸を使わずに、茶碗の底を軽く叩き、片寄せた具材をお茶と一緒に一気に口に放り込むように食べるのが通だそうです。