和歌山県の特徴

米田賢一 [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

近畿地方に属している和歌山県は、1年の四季を通して気温の変化が少なく、雨量も多くて水源地が豊富なので農作物を育てるのに適した気候です。海に山に、自然あふれる和歌山県は、関西から気軽に行ける観光スポットとしても人気で、ミカンや鰹、クエなどが有名ですが、独創的なおいしいご当地グルメもたくさんあります。和歌山県へ出稼ぎに行ったら、和歌山ラーメンや笹寿司、釜揚げしらすなど、この地でしか味わえないグルメを楽しんで下さい。

和歌山県の地元グルメ

By Hykw-a4 (japanese wikipedia) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

和歌山ラーメン

主に県北部の食堂で「中華そば」と呼ばれ親しまれている「和歌山ラーメン」のスープは、豚骨と醤油ベースで、懐かしい味わいが魅力です。以前「TVチャンピオン」で優勝した事から全国的に有名なラーメンとなりました。

By Kida Yasuo [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

なれ寿司

伝統的な郷土料理である「なれずし」は、八百年程前から伝わるとされており、お祭りや行事の際の食事として親しまれてきました。酢飯にのせたサンマやサバをアセの葉で巻き、寿司桶に詰めて重しをのせて数日おきます。発酵し、独特な香りを楽しめる郷土食です。

By Tomomarusan (Own work) [GFDL, CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

柿の葉寿司

県北部の紀の川流域でよく食べられる「柿の葉寿司」は、一口大の酢飯に鯖や鮭、鯛などの切り身を合わせ、柿の葉で包んで箱で押し寿司にしたものです。柿の葉には魚の生臭みを消す効果や殺菌効果があると言われており、包むことによって数日程度の保存が可能です。

By sunday driver from Gion, Kyoto (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

胡麻豆腐

みずみずしくて濃厚な胡麻の味わいと、プルンとした食感が特徴の「胡麻豆腐」は、精進料理に欠かせない低カロリーで身体にやさしい一品です。タレや葛餡をかけたり、生姜やワサビなどの薬味を添えて食べられています。

By Kumano3 (Own work) [GFDL, CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

めはりずし

漬け込んだ後に味付けした高菜の葉の部分でご飯を包む郷土寿司です。昔は手短に食べられるように大きいサイズで作られていましたが、現在は食べやすいように小さめのサイズで作られています。お土産や駅弁としても人気があり、各地の百貨店などの物産展で販売されることもあります。