そばや、おやきなど素材の味を活かした長野の地元グルメ
長野県の特徴
大きな山岳地帯である日本アルプスを有する長野県は、豊富で上質な温泉や毎年たくさんの参拝者が訪れる善光寺、そして天守閣が国宝に指定されている松本城などの多くの観光資源がある県です。温泉が多いことから湯治を目的とした人や、ウィンタースポーツも盛んなためスキーやレジャーを楽しみたい人に最適です。名物の信州そばや、ローメンなど長野グルメに舌鼓を打ちながら出稼ぎを楽しんでみてください。
長野県の地元グルメ
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信州そば
長野を代表する郷土料理といえば蕎麦ではないでしょうか。信州そばとは長野県の蕎麦の総称で、松本市内には蕎麦の名店がひしめき合っていますので、お店に寄ってダシの風味や蕎麦の感触が異なるなど各店の特色を味わうのも楽しみ方のひとつです。
おやき
小麦粉や蕎麦粉等の粉を水で溶き、よく練って薄く伸ばして皮を作り、山菜や野菜などを味噌および醤油で味付けし、油で炒めた餡を包んで焼いたりして食べるおまんじゅうのような食べ物です。昔は家庭にある囲炉裏などで焼かれていましたが、最近では蒸して作ったりもします。家庭の味が基礎となっているだけにバリエーションも豊富で旅行者の人気のお土産です。
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伊那ローメン
長野県の南部に位置する伊那地方特有の郷土料理「ローメン」は麺料理のひとつとして全国的に知られるようになってきました。焼きそばで使われるものより太くて色の茶色い麺を、生後一年以上の羊肉であるマトンと、きゃべつや木クラゲなどの野菜と一緒にソースで炒めたものです。ラーメンのようにスープに浸かっているスープ風のものと、焼きそば風のものがあり、マトンは癖が強いため豚や牛肉を使っているものや、冷やしローメンもあったり中にはカレー味のものもあるそうです。
黒部ダムカレー
黒部ダムを挟む立山黒部アルペンルートの長野川拠点駅のアーチカレーが発祥で、ダムをイメージしたアーチ状のライスとダム湖のようにカレールーを添えたもの。現在では黒部ダムカレーとして地元の食材をふんだんに使った料理を20店ほどが提供しています。
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